簡単カオマンガイ

材料（２〜３人分）

とりむね肉
　１枚(約250g)
米
　２合
たれ
　・赤とうがらしの小口切り
　　1/2本分
　・しょうゆ
　　大さじ２
　・砂糖、酢、ごま油
　　各小さじ２
・塩、酒

• とりむね肉

  １枚(約250g)

• 米

  ２合

• たれ

• 　・赤とうがらしの小口切り

  1/2本分

• 　・しょうゆ

  大さじ２

• 　・砂糖、酢、ごま油

  各小さじ２

• ・塩、酒

1. 1

   米は炊く30分前に洗って、ざるに上げる。

2. 2

   とり肉は斜め半分に切り、塩小さじ1/2をすり込み、酒大さじ１をふる。

   

   とり肉は大きいままだと火がまわりにくいので、切ってからのせて。

3. 3

   鍋に１、水２カップ、塩小さじ１を入れてざっと混ぜ、２の皮目を上にしてのせる。ふたをして中火にかけ、煮立ったら弱火にし、14〜15分加熱する。火を止め、約10分蒸らす。

4. 4

   とり肉を取り出して、それぞれ４等分のそぎ切りにする。器にご飯を盛り、とり肉を添え、好みできゅうりの斜め薄切り、香菜(シャンツァイ)のざく切りを添える。たれの材料を混ぜて添え、かけて食べる。

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