メキシカン炊き込みご飯

メキシカン炊き込みご飯

ピリ辛スパイシー味だからさめてもうまい

45分

1人分:

535kcal

1.7g

材料(2〜3人分)

  • とりもも肉

    大1/2枚(約150g)

  • セロリ

    1本

  • マッシュルーム

    4〜5個

  • アボカド

    1/2個

  • 2合

  • 合わせ調味料

  •  ・おろしにんにく

    少々

  •  ・洋風スープの素(固形)

    1/2個

  •  ・酒

    大さじ1

  •  ・ウスターソース、トマトケチャップ

    各大さじ1/2

  •  ・オリーブ油

    小さじ1

  •  ・しょうゆ

    小さじ1/2

  •  ・塩

    小さじ1/4

  •  ・こしょう

    少々

  • タバスコ

    適量

  • ・塩、こしょう、オリーブ油

作り方

  1. 1

    米は炊く30分前に洗ってざるに上げる。セロリはみじん切りに、マッシュルームは薄切りにする。とり肉は1.5cm角に切り、塩、こしょう各少々をふる。

  2. 2

    炊飯器に米、水320ml、合わせ調味料を入れてさっと混ぜる。セロリ、とり肉、マッシュルームを順に広げてのせ、普通に炊く。

    とり肉やマッシュルームから出るうまみを、米が吸っておいしく炊ける。

    とり肉やマッシュルームから出るうまみを、米が吸っておいしく炊ける。

  3. 3

    炊き上がったら、ざっと混ぜて器に盛る。アボカドを1cm角に切り、塩、オリーブ油各少々とあえてのせ、タバスコをふる。好みでさらに、粗びき黒こしょうをふっても。

    ※米をざるに上げておく時間は、料理時間には含みません。

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下条美緒さん

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