つぶし里いものごま焼き

つぶし里いものごま焼き

里いもをつぶした素朴な味わいに、甘みそだれがマッチ

カロリー
411kcal
塩分
1.7g
調理時間
30
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の焼き物 > 野菜の焼き物 その他
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当遠足行楽運動会
レシピ作成・調理:
藤野嘉子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

里いも…中6個(450g)

いりごま(白)…大さじ2

いりごま(黒)…大さじ2

片栗粉…適宜

みそだれ(みそ大さじ1、トマトケチャップ大さじ1、とんかつソース大さじ1/2、水大さじ1、七味とうがらし適宜)

つけ合わせ(ブロッコリー50g)

・塩、バター、サラダ油

作り方

1.

里いもは洗い、中心に横に包丁で浅く切り目を入れる。塩少々を加えた熱湯で手でつぶれるくらいになるまでゆでて、ざるに上げる。ブロッコリーは小房に分け、塩少々を加えた湯でゆでてざるに上げる。みそだれの材料はよく混ぜ合わせておく。

2.

1の里いもの粗熱がとれたら、乾いたふきんで包んで切り目から皮をむき、両の手のひらの間でつぶす。丸く形を整え、両面に塩少々をふる。片栗粉を薄くまぶし、半量に白ごまを両面にまぶしてよく押しつける。残りは黒ごまを同様につける。

3.

フライパンに油大さじ2を熱し、2の里いもを入れ、中火で両面をこんがり焼いて皿に盛る。ブロッコリーを添え、みそだれをかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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