つぶし里いものごま焼き

材料（２人分）

• 里いも…中６個(450g)
• いりごま(白)…大さじ２
• いりごま(黒)…大さじ２
• 片栗粉…適宜
• みそだれ(みそ大さじ１、トマトケチャップ大さじ１、とんかつソース大さじ1/2、水大さじ１、七味とうがらし適宜)
• つけ合わせ(ブロッコリー50g)
• ・塩、バター、サラダ油

作り方

1. 里いもは洗い、中心に横に包丁で浅く切り目を入れる。塩少々を加えた熱湯で手でつぶれるくらいになるまでゆでて、ざるに上げる。ブロッコリーは小房に分け、塩少々を加えた湯でゆでてざるに上げる。みそだれの材料はよく混ぜ合わせておく。
2. １の里いもの粗熱がとれたら、乾いたふきんで包んで切り目から皮をむき、両の手のひらの間でつぶす。丸く形を整え、両面に塩少々をふる。片栗粉を薄くまぶし、半量に白ごまを両面にまぶしてよく押しつける。残りは黒ごまを同様につける。
3. フライパンに油大さじ２を熱し、２の里いもを入れ、中火で両面をこんがり焼いて皿に盛る。ブロッコリーを添え、みそだれをかける。