鮭の粕漬け焼き

材料（作りやすい分量・５切れ分）

• 塩鮭(甘塩)…５切れ
• 酒粕(さけかす)…大さじ４
• ・みりん、塩

作り方

1. ボウルに酒粕、みりん大さじ３、塩小さじ2/3を入れてよく混ぜ合わせる(酒粕がかたい場合は、みりん、塩とともに耐熱ボウルに入れてラップをかけ、電子レンジで約１分加熱して混ぜ、完全にさます)。
2. 鮭全体に１をぬり、さらしか厚手のペーパータオルを敷いたバットにのせる。ラップをかけて冷蔵室に一晩おく。

   

3. フライパンにオーブン用ペーパーを敷き、２をのせて弱火にかける。途中上下を返し、両面にこんがりと焼き色がつくまで８〜10分焼く。
   
   ※完全にさめたら保存容器に入れ、冷蔵室で３〜４日間保存可能。