肉巻きしょうが焼きの和風セット

肉巻きしょうが焼きの和風セット

いつもとはひと味違う、さっぱりしたしょうが焼き

カロリー
679kcal
塩分
3.3g
調理時間
15
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > 豚の生姜焼き
野菜のおかず > 野菜の和え物 > 野菜の和え物 その他
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
野口真紀
撮影:
竹内章雄

プロ料理家:野口真紀

香味食材を加えて作れば、短時間でもうまみたっぷりのおかずが作れますよ

材料(2人分)

「肉巻きしょうが焼き」

 ・豚バラ薄切り肉…6枚(約200g)

 ・小松菜…1/4わ

 ・しょうがの甘酢漬け…80g

 ・たれ

  ・しょうゆ、酒、みりん…各大さじ1

  ・砂糖…大さじ1/2

 ・片栗粉、サラダ油、塩

「アボカドののりつくだ煮あえ」

 ・アボカド…1個

 ・のりのつくだ煮…大さじ1

 ・白いりごま…少々

 ・ごま油

作り方

1.

小松菜は3cm長さに切る。アボカドは2cm角に切る。ボウルにのりのつくだ煮とごま油少々を入れて混ぜ、アボカドを加えてさらに混ぜる。

2.
しょうがの甘酢漬けを豚肉できつく巻く。おろししょうがなどが入った漬け汁に肉を漬け込む時間が省ける。

しょうがの甘酢漬けを豚肉できつく巻く。おろししょうがなどが入った漬け汁に肉を漬け込む時間が省ける。

豚肉は1枚ずつまな板に縦長に置き、手前にしょうがの甘酢漬けを1/6量ずつ置いてきつく巻く。それぞれ片栗粉を薄くまぶす。

3.

フライパンに油小さじ2を中火で熱し、小松菜をさっと炒めて塩少々をふり、取り出す。続けて2の巻き終わりを下にして入れ、中火で焼く。巻き終わりが焼き固まったら転がしながら全面に焼き色がつくまで約5分焼き、たれの材料を混ぜて加え、煮からめる。

4.

器に1のアボカドを盛り、ごまをふる。別の器に3の小松菜を盛り、「肉巻きしょうが焼き」を斜め半分に切って、盛り合わせる。

お料理メモ

「肉巻きしょうが焼き」:カロリー1人分530kcal、塩分1人分2.9g
「アボカドののりつくだ煮あえ」:カロリー1人分149kcal、塩分1人分0.4g

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