えびとそら豆のかき揚げ

材料（２人分）

むきえび
　120g
そら豆(さやつき)
　400g
長ねぎ
　1/2本
ころも
　・小麦粉、冷水
　　各1/2カップ
　・溶き卵
　　1/2個分
・小麦粉、サラダ油、塩

• むきえび

  120g

• そら豆(さやつき)

  400g

• 長ねぎ

  1/2本

• ころも

• 　・小麦粉、冷水

  各1/2カップ

• 　・溶き卵

  1/2個分

• ・小麦粉、サラダ油、塩

1. 1

   そら豆はさやから出し、薄皮をむく。ねぎは７〜８mm幅に切る。えびは背わたを除く。

2. 2

   ボウルに１を入れ、小麦粉大さじ１をまぶす。ころもの材料を混ぜて加え、さっくりと混ぜる。

   

   小麦粉をまぶしておくと、ころもを加えたあと、食材どうしがくっつきやすくなる。

3. 3

   フライパンに１〜２cm深さの油を中温(約170℃)に熱する。２を1/6量ずつ、へらなどですくって入れる。約１分揚げ、縁が固まってきたら上下を返し、さらに１〜２分カラリとするまで揚げる。取り出して油をきり、器に盛って塩適量を添える。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！