石焼き風ビビンバ

559kcal
1.3g
石焼き風ビビンバ
石焼き風ビビンバ

フライパン&スキレットの休日レシピ

目玉焼きは最初に作って、あとからのっけて

材料(2〜3人分)

牛切り落とし肉…200g
卵…2個
にんじん…1/2本
にんにくの薄切り…1/2片分
豆もやし…1/2袋
焼きのり…適量
温かいご飯…茶碗3杯分
白いりごま…小さじ1
合わせ調味料
 ・酒…大さじ2
 ・しょうゆ…大さじ1
 ・コチュジャン…小さじ1 1/2
・ごま油

作り方

  1. にんじんは3〜4cm長さの細切りにする。牛肉は食べやすく切る。
  2. フライパンにごま油少々を中火で熱し、卵を割り入れる。白身が固まるまで焼き、いったん取り出す。
  3. フライパンにごま油小さじ1を足し、にんにくを入れて中火で炒める。香りが立ったら牛肉を加えて炒め、肉の色が変わったらにんじん、豆もやしを加え、全体がしんなりするまで炒める。合わせ調味料を加えて炒め合わせ、いったん取り出す。
  4. フライパンにごま油小さじ1を足し、ご飯を加えて中火にかける。木べらなどで軽く押さえつけながら炒め、こんがりと焼き色がついたら3を戻し入れてさっと炒める。目玉焼きをのせ、ごまをふり、のりを細かくちぎって散らす。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

ワタナベマキ
ワタナベマキ
料理家。グラフィックデザイナーから料理の道へ。季節感を大切にした、旬の素材を活かす料理や保存食、乾物料理が人気。「何も作りたくない日はご飯と汁だけあればいい」(KADOKAWA)など、常備菜や弁当、朝食を紹介する著書が多数ある。
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 澤木央子

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