石焼き風ビビンバ

材料（２〜３人分）

• 牛切り落とし肉…200g
• 卵…２個
• にんじん…1/2本
• にんにくの薄切り…1/2片分
• 豆もやし…1/2袋
• 焼きのり…適量
• 温かいご飯…茶碗３杯分
• 白いりごま…小さじ１
• 合わせ調味料
• 　・酒…大さじ２
• 　・しょうゆ…大さじ１
• 　・コチュジャン…小さじ１　1/2
• ・ごま油

作り方

1. にんじんは３〜４cm長さの細切りにする。牛肉は食べやすく切る。
2. フライパンにごま油少々を中火で熱し、卵を割り入れる。白身が固まるまで焼き、いったん取り出す。
3. フライパンにごま油小さじ１を足し、にんにくを入れて中火で炒める。香りが立ったら牛肉を加えて炒め、肉の色が変わったらにんじん、豆もやしを加え、全体がしんなりするまで炒める。合わせ調味料を加えて炒め合わせ、いったん取り出す。
4. フライパンにごま油小さじ１を足し、ご飯を加えて中火にかける。木べらなどで軽く押さえつけながら炒め、こんがりと焼き色がついたら３を戻し入れてさっと炒める。目玉焼きをのせ、ごまをふり、のりを細かくちぎって散らす。