石焼き風ビビンバ

材料（２〜３人分）

牛切り落とし肉
　200g
卵
　２個
にんじん
　1/2本
にんにくの薄切り
　1/2片分
豆もやし
　1/2袋
焼きのり
　適量
温かいご飯
　茶碗３杯分
白いりごま
　小さじ１
合わせ調味料
　・酒
　　大さじ２
　・しょうゆ
　　大さじ１
　・コチュジャン
　　小さじ１　1/2
・ごま油

• 牛切り落とし肉

  200g

• 卵

  ２個

• にんじん

  1/2本

• にんにくの薄切り

  1/2片分

• 豆もやし

  1/2袋

• 焼きのり

  適量

• 温かいご飯

  茶碗３杯分

• 白いりごま

  小さじ１

• 合わせ調味料

• 　・酒

  大さじ２

• 　・しょうゆ

  大さじ１

• 　・コチュジャン

  小さじ１　1/2

• ・ごま油

1. 1

   にんじんは３〜４cm長さの細切りにする。牛肉は食べやすく切る。

2. 2

   フライパンにごま油少々を中火で熱し、卵を割り入れる。白身が固まるまで焼き、いったん取り出す。

3. 3

   フライパンにごま油小さじ１を足し、にんにくを入れて中火で炒める。香りが立ったら牛肉を加えて炒め、肉の色が変わったらにんじん、豆もやしを加え、全体がしんなりするまで炒める。合わせ調味料を加えて炒め合わせ、いったん取り出す。

4. 4

   フライパンにごま油小さじ１を足し、ご飯を加えて中火にかける。木べらなどで軽く押さえつけながら炒め、こんがりと焼き色がついたら３を戻し入れてさっと炒める。目玉焼きをのせ、ごまをふり、のりを細かくちぎって散らす。

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