オニオンベーコンピカタ

材料（２人分）

ベーコン
　６枚
卵液
　・溶き卵
　　１個分
　・パセリのみじん切り
　　大さじ1/2
　・塩、こしょう
　　各少々
玉ねぎ
　小２個(約360g)
ベビーリーフ
　適量
・小麦粉、オリーブ油、トマトケチャップ

• ベーコン

  ６枚

• 卵液

• 　・溶き卵

  １個分

• 　・パセリのみじん切り

  大さじ1/2

• 　・塩、こしょう

  各少々

• 玉ねぎ

  小２個(約360g)

• ベビーリーフ

  適量

• ・小麦粉、オリーブ油、トマトケチャップ

1. 1

   玉ねぎは３等分の輪切りにする。玉ねぎ１切れにつきベーコン１枚を巻く(巻き終わりが大きな面にくるようにする)。残りも同様にして小麦粉を薄くまぶす。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、１を卵液にからめて並べ入れる。さっと焼いて卵が固まったら上下を返し、ふたをして弱火で約６分蒸し焼きにする。

   

   ふたをして弱火で蒸し焼きに。玉ねぎにじっくりと中まで火を通し、甘さを引き出す。

3. 3

   器に盛り、ベビーリーフとケチャップ適量を添える。

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