いんげんのピリ辛ひき肉ソースがけ

材料（２人分）

• さやいんげん…15本(約120g)
• 豚ひき肉…100g
• にんにくのみじん切り…1/2片分
• しょうがのみじん切り…1/2かけ分
• 長ねぎ(白い部分)のせん切り…適量
• 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/4
• 合わせ調味料
• 　・酒…大さじ１
• 　・オイスターソース…小さじ２
• 　・しょうゆ…小さじ1/2
• 　・片栗粉…小さじ1/4
• ・塩、ごま油

作り方

1. いんげんはかたいへたの部分を約５mm、包丁で切り落とす。フライパンにいんげんを並べ入れ、水大さじ５、塩少々を入れてふたをする。中火で４〜５分蒸し焼きにして器に盛る。
2. フライパンをペーパータオルでさっと拭き、ごま油小さじ１、にんにく、しょうが、豆板醤を入れて中火で熱する。香りが立ったらひき肉を加え、木べらでほぐしながら色が変わるまで炒める。合わせ調味料を混ぜて加え、とろみがつくまで約１分炒める。２の上にかけ、ねぎをのせる。好みでラー油をかけても。