ヘルシー回鍋肉(ホイコーロー）

材料（２人分）

豚もも薄切り肉
　150g
下味
　・酒
　　小さじ２
　・塩
　　少々
キャベツ
　1/8個
ピーマン
　２個
合わせ調味料
　・豆板醤(トウバンジャン)
　　小さじ1/4
　・とりガラスープの素
　　少々
　・酒
　　大さじ２
　・みそ、しょうゆ
　　各大さじ1/2
　・砂糖
　　小さじ１
・塩、ごま油、サラダ油

• 豚もも薄切り肉

  150g

• 下味

• 　・酒

  小さじ２

• 　・塩

  少々

• キャベツ

  1/8個

• ピーマン

  ２個

• 合わせ調味料

• 　・豆板醤(トウバンジャン)

  小さじ1/4

• 　・とりガラスープの素

  少々

• 　・酒

  大さじ２

• 　・みそ、しょうゆ

  各大さじ1/2

• 　・砂糖

  小さじ１

• ・塩、ごま油、サラダ油

1. 1

   キャベツはざく切りにし、ピーマンは縦半分に切って乱切りにする。豚肉は食べやすい大きさに切り、下味をふってなじませる。

2. 2

   フライパンに湯を沸かし、沸騰したら塩少々、ごま油小さじ1/2を入れ、キャベツ、ピーマンを加えてさっとゆでる。色が鮮やかになったらざるにあけて湯をきる。

   

   野菜は、塩とごま油を入れた湯でゆでておくと、炒め油が少なくてすむ。

3. 3

   フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、１の豚肉を炒める。肉の色が変わったら２の野菜を加え、合わせ調味料を加えてからめる。

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