ヘルシー回鍋肉(ホイコーロー）

材料（２人分）

• 豚もも薄切り肉…150g
• 下味
• 　・酒…小さじ２
• 　・塩…少々
• キャベツ…1/8個
• ピーマン…２個
• 合わせ調味料
• 　・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/4
• 　・とりガラスープの素…少々
• 　・酒…大さじ２
• 　・みそ、しょうゆ…各大さじ1/2
• 　・砂糖…小さじ１
• ・塩、ごま油、サラダ油

作り方

1. キャベツはざく切りにし、ピーマンは縦半分に切って乱切りにする。豚肉は食べやすい大きさに切り、下味をふってなじませる。
2. フライパンに湯を沸かし、沸騰したら塩少々、ごま油小さじ1/2を入れ、キャベツ、ピーマンを加えてさっとゆでる。色が鮮やかになったらざるにあけて湯をきる。

   

3. フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、１の豚肉を炒める。肉の色が変わったら２の野菜を加え、合わせ調味料を加えてからめる。