切り干し大根のナンプラー炒め

切り干し大根のナンプラー炒め

ビールにも合う、エスニック風味の一品

カロリー
1人分 131kcal
塩分
3.2g

材料(2人分)

切り干し大根…30g

きゅうり…1本

香菜(シャンツァイ)…5~6本

もやし…1袋(約200g)

レモン汁…小さじ1

合わせ調味料

 ・ナンプラー…大さじ1 1/2

 ・砂糖…小さじ1

・ごま油

作り方

1.

切り干し大根は袋の表示どおりに水にさらし、もどす。ざるにあけて流水でよくもみ洗いし、水けを絞る。長い場合は2~3cm長さに切る。きゅうりは斜め薄切りにしてから細切りにする。香菜は2cm長さに切る。

2.

フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、1、もやしを入れて炒める。合わせ調味料を加えてからめながら炒め、全体になじんだらレモン汁を加えて混ぜる。

お料理メモ

【切り干し大根】太陽の恵みで甘みとうまみが凝縮した切り干し大根。もどしてもかさが少ないのでたくさん食べられ、多くの栄養をとることができます。調理法による食感の変化も楽しんで。

お料理メモ

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