切り干し大根のナンプラー炒め

切り干し大根のナンプラー炒め

ビールにも合う、エスニック風味の一品

カロリー
131kcal
塩分
3.2g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
乾物・海藻・こんにゃく > 切り干し大根 > 切り干し大根 その他
ジャンル:
エスニック
イベント:
お弁当
レシピ作成・調理:
山脇りこ
撮影:
邑口京一郎

材料(2人分)

切り干し大根…30g

きゅうり…1本

香菜(シャンツァイ)…5~6本

もやし…1袋(約200g)

レモン汁…小さじ1

合わせ調味料

 ・ナンプラー…大さじ1 1/2

 ・砂糖…小さじ1

・ごま油

作り方

1.

切り干し大根は袋の表示どおりに水にさらし、もどす。ざるにあけて流水でよくもみ洗いし、水けを絞る。長い場合は2~3cm長さに切る。きゅうりは斜め薄切りにしてから細切りにする。香菜は2cm長さに切る。

2.

フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、1、もやしを入れて炒める。合わせ調味料を加えてからめながら炒め、全体になじんだらレモン汁を加えて混ぜる。

お料理メモ

【切り干し大根】太陽の恵みで甘みとうまみが凝縮した切り干し大根。もどしてもかさが少ないのでたくさん食べられ、多くの栄養をとることができます。調理法による食感の変化も楽しんで。

【切り干し大根】太陽の恵みで甘みとうまみが凝縮した切り干し大根。もどしてもかさが少ないのでたくさん食べられ、多くの栄養をとることができます。調理法による食感の変化も楽しんで。

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X