切り干し大根のナンプラー炒め
131kcal
3.2g
材料（２人分）
- 切り干し大根…30g
- きゅうり…１本
- 香菜(シャンツァイ)…５〜６本
- もやし…１袋(約200g)
- レモン汁…小さじ1
- 合わせ調味料
- ・ナンプラー…大さじ１ 1/2
- ・砂糖…小さじ１
- ・ごま油
切り干し大根…30g
きゅうり…１本
香菜(シャンツァイ)…５〜６本
もやし…１袋(約200g)
レモン汁…小さじ1
合わせ調味料
・ナンプラー…大さじ１ 1/2
・砂糖…小さじ１
・ごま油
きゅうり…１本
香菜(シャンツァイ)…５〜６本
もやし…１袋(約200g)
レモン汁…小さじ1
合わせ調味料
・ナンプラー…大さじ１ 1/2
・砂糖…小さじ１
・ごま油
作り方
- 切り干し大根は袋の表示どおりに水にさらし、もどす。ざるにあけて流水でよくもみ洗いし、水けを絞る。長い場合は２〜３cm長さに切る。きゅうりは斜め薄切りにしてから細切りにする。香菜は２cm長さに切る。
- フライパンにごま油大さじ１を中火で熱し、１、もやしを入れて炒める。合わせ調味料を加えてからめながら炒め、全体になじんだらレモン汁を加えて混ぜる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 山脇りこ
- 料理家。東京・代官山で料理教室「リコズキッチン」を主宰。「おいしさ、うまみは食材から。調味料は最小限に」をモットーに、作る楽しみを大事にした家庭料理を提案。テレビや新聞、雑誌などで幅広く活躍している。『毎日食べたい かんたん３×３レシピ』（ぴあ）、『台湾オニギリ』（主婦の友社）、『酔っぱらってても作れる10分おつまみ』（KADOKAWA）など著書多数。
お料理メモ
【切り干し大根】太陽の恵みで甘みとうまみが凝縮した切り干し大根。もどしてもかさが少ないのでたくさん食べられ、多くの栄養をとることができます。調理法による食感の変化も楽しんで。
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- 撮影：
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- 邑口京一郎
このレシピの参考動画
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