白身魚の煮つけ

材料（２人分）

白身魚(鯛、すずきなど)
　２切れ
オクラ
　６本
しょうがの薄切り
　６枚
「基本の合わせだれ」
　大さじ４

• 白身魚(鯛、すずきなど)

  ２切れ

• オクラ

  ６本

• しょうがの薄切り

  ６枚

• 「基本の合わせだれ」

  大さじ４

「基本の合わせだれ」の作り方

1. 1

   オクラは包丁でぐるりとがくをむく。白身魚はざるに重ならないようにのせ、熱湯を回しかけ、ペーパータオルで水けを拭く。

2. 2

   鍋に「基本の合わせだれ」、しょうが、水１　1/2カップを入れて中火にかける。煮立ったら白身魚を皮目を上にして入れ、再び煮立ったらアクを除く。オーブン用ペーパーなどで落としぶたをし、煮汁が少なくなったらスプーンですくって白身魚にかけながら８〜10分煮る。オクラを加えて約１分煮る。

   

   煮汁が少なくなったら落としぶたをはずし、スプーンでかけながら煮ると全体に味が入る。少し面倒でもこの作業をすることで、しっかり味のしみた煮魚になる。

「合わせだれ」を使って魚料理をとことんラクにしてみました！（レシピ作成・調理：コウケンテツ）

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コウケンテツ さんのレシピ

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