豚とにんじんの昆布巻き
187kcal
2.3g
材料（２人分）
豚もも薄切り肉…６枚(約150g)
にんじん…1/2本
豆苗…１袋
昆布(10×15cm)…２枚
・しょうゆ、みりん
にんじん…1/2本
豆苗…１袋
昆布(10×15cm)…２枚
・しょうゆ、みりん
作り方
- 昆布は水１ 1/2カップに約10分つけ、鍋に移して中火にかけ、ふつふつとしてきたら取り出す。だし汁はとっておく。にんじんはせん切りにする。鍋に湯を沸かし、豆苗をさっとゆでてざるにあけ、食べやすい長さに切る。
昆布を水につけたあと、鍋で熱してだしをとる。このだしを利用して昆布巻きを煮る。 - 昆布に豚肉半量ずつを広げてのせ、１のにんじんを半量ずつ、手前側にのせて巻き、巻き終わりをようじで２〜３カ所留める。
- フライパンに２、１のだし汁、しょうゆ、みりん各大さじ１ 1/2を入れて落としぶたをして弱めの中火にかけ、昆布がやわらかくなるまで約25分煮る。食べやすく切って器に豆苗と盛り合わせ、煮汁をかける。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 牧野直子
- 管理栄養士、料理研究家、ダイエットコーディネーター。テレビ出演や著書の執筆、料理教室や企業の商品開発など、幅広く活動。ダイエットやメタボリックシンドローム対策向けのレシピなども人気。
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