豚肉とじゃがいものしそバター炒め

材料（２人分）

豚ロース厚切り肉
　200g
じゃがいも
　２個
玉ねぎ
　1/2個
青じそ
　10枚
おろしにんにく
　小さじ1/4
・塩、サラダ油、粗びき黒こしょう、バター

• 豚ロース厚切り肉

  200g

• じゃがいも

  ２個

• 玉ねぎ

  1/2個

• 青じそ

  10枚

• おろしにんにく

  小さじ1/4

• ・塩、サラダ油、粗びき黒こしょう、バター

1. 1

   じゃがいもは５mm厚さの半月切りにし、水にさっとさらす。玉ねぎは縦５mm幅に切る。しそは大きめにちぎる。豚肉は1.5cm幅に切り、塩少々をふる。

2. 2

   フライパンにじゃがいもの水けをきって入れ、油大さじ１　1/2を回しかけて中火にかける。ふたをして、時々揺すりながら約３分蒸し焼きにする。玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、いったん取り出す。

3. 3

   同じフライパンに豚肉を入れ、全体に焼き色がつくまで炒める。２を戻し入れ、塩小さじ1/3、こしょう少々、おろしにんにく、バター10gを加えてさっと炒め合わせる。しそを加えて軽く混ぜる。器に盛り、こしょう適量をふる。

   

   じゃがいもと玉ねぎは蒸し焼きにしておき、最後に焼いた豚肉と合わせると炒めやすい。

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