トマトとえびのカレー炒め

トマトとえびのカレー炒め

トマトのうまみが詰まった汁ごとご飯にかけて食べたくなる!

カロリー
151kcal
塩分
1.2g

材料(2人分)

トマト…2個

えび…100g

玉ねぎ…1/2個

にんにくのみじん切り…1片分

しょうがのみじん切り…1かけ分

クミン(シード)…小さじ1/2

・塩、片栗粉、オリーブ油、カレー粉、こしょう

作り方

1.

えびは尾を残して殻をむき、背に切り目を入れて背わたを除く。塩、片栗粉各適量をよくもみ込み、流水で洗って水けをきる。トマトは8等分のくし形切り、玉ねぎは縦薄切りにする。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1、にんにく、しょうが、クミンを入れて弱火にかける。パチパチと音がしたら中火にし、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。

3.

カレー粉小さじ1 1/2をふって炒め、香りが立ったらえびを加えてさっと炒める。トマト、塩小さじ1/3、こしょう適量を加えて混ぜ、ふたをして弱火で約10分蒸し煮にする。器に盛り、好みでバジルをちぎって散らしても。

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