とりときゅうりの香味野菜あえ

材料（２人分）

とりむね肉
　１枚(約250g)
きゅうり
　１本
みょうが
　２個
白いりごま
　適量
合わせ調味料
　・酢、しょうゆ
　　各大さじ１
　・砂糖
　　小さじ１
・片栗粉、ごま油

• とりむね肉

  １枚(約250g)

• きゅうり

  １本

• みょうが

  ２個

• 白いりごま

  適量

• 合わせ調味料

• 　・酢、しょうゆ

  各大さじ１

• 　・砂糖

  小さじ１

• ・片栗粉、ごま油

1. 1

   とり肉は皮と余分な脂を除き、縦半分に切る。５mm幅のそぎ切りにし、片栗粉を薄くまぶす。鍋に湯を沸かし、中火で約２分ゆでてざるに上げ、粗熱がとれるまで約５分おく。

2. 2

   きゅうりは斜め薄切りにしてから、せん切りにする。みょうがはせん切りにし、水にさっとさらしてざるにあけて水けをきる。ペーパータオルで水けを拭く。

3. 3

   ボウルに１、２、ごま油大さじ１を入れて混ぜる。合わせ調味料を加えて混ぜ合わせ、器に盛ってごまをふる。

   

   合わせ調味料の前にごま油を混ぜておくと、水分が出にくくなり、水っぽくならない。

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