とりときゅうりの香味野菜あえ

とりときゅうりの香味野菜あえ

彩りも香りもいい一品

カロリー
229kcal
塩分
1.4g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の和え物 > 野菜の和え物 その他
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
ヤミー
撮影:
千葉充

材料(2人分)

とりむね肉…1枚(約250g)

きゅうり…1本

みょうが…2個

白いりごま…適量

合わせ調味料

 ・酢、しょうゆ…各大さじ1

 ・砂糖…小さじ1

・片栗粉、ごま油

作り方

1.

とり肉は皮と余分な脂を除き、縦半分に切る。5mm幅のそぎ切りにし、片栗粉を薄くまぶす。鍋に湯を沸かし、中火で約2分ゆでてざるに上げ、粗熱がとれるまで約5分おく。

2.

きゅうりは斜め薄切りにしてから、せん切りにする。みょうがはせん切りにし、水にさっとさらしてざるにあけて水けをきる。ペーパータオルで水けを拭く。

3.
合わせ調味料の前にごま油を混ぜておくと、水分が出にくくなり、水っぽくならない。

合わせ調味料の前にごま油を混ぜておくと、水分が出にくくなり、水っぽくならない。

ボウルに1、2、ごま油大さじ1を入れて混ぜる。合わせ調味料を加えて混ぜ合わせ、器に盛ってごまをふる。

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