牛肉といんげんのトマト煮

材料（２人分）

牛切り落とし肉
　150g
トマト
　1個
さやいんげん
　10本
バジル(ドライ)
　小さじ1/2
・オリーブ油、塩、こしょう

• 牛切り落とし肉

  150g

• トマト

  1個

• さやいんげん

  10本

• バジル(ドライ)

  小さじ1/2

• ・オリーブ油、塩、こしょう

1. 1

   トマトは一口大に切る。いんげんは長さを3〜4等分に切る。牛肉は大きければ一口大に切る。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、牛肉を入れて色が変わるまで炒める。トマト、いんげん、バジルを加え、ふたをして6〜7分蒸し煮にする。

   

   蒸し煮にすると、野菜から出る水分だけで調理ができ、うまみも凝縮する。

3. 3

   トマトが煮くずれたら、塩小さじ3/4、こしょう少々で調味する。

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