なすと豚肉のとうがらし炒め

材料（２人分）

なす
　2個
豚こま切れ肉
　120g
じゃがいも
　1個
ピーマン
　1個
赤とうがらし
　1本
合わせ調味料
　・しょうゆ、砂糖、酢
　　各大さじ1
　・片栗粉、水
　　各小さじ1/2
　・塩
　　少々
・ごま油

• なす

  2個

• 豚こま切れ肉

  120g

• じゃがいも

  1個

• ピーマン

  1個

• 赤とうがらし

  1本

• 合わせ調味料

• 　・しょうゆ、砂糖、酢

  各大さじ1

• 　・片栗粉、水

  各小さじ1/2

• 　・塩

  少々

• ・ごま油

1. 1

   じゃがいもは一口大の乱切りにして、水にさっとさらす。ざるにあけて水けを少し残し、耐熱皿に並べる。ラップをふんわりとかけて、電子レンジで約5分加熱する。

2. 2

   なす、ピーマンは一口大の乱切りにし、とうがらしは小口切りにする。豚肉は大きければ一口大に切る。

3. 3

   フライパンにごま油大さじ２を中火で熱し、豚肉を入れて色が変わるまで炒める。じゃがいも、なすを入れて焼き色がつくまで炒め、ピーマン、合わせ調味料、とうがらしを加えてさっと炒め合わせる。

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