なすと豚肉のとうがらし炒め
時短でラク
364kcal
1.6g
10min
材料（２人分）
なす…2個
豚こま切れ肉…120g
じゃがいも…1個
ピーマン…1個
赤とうがらし…1本
合わせ調味料
・しょうゆ、砂糖、酢…各大さじ1
・片栗粉、水…各小さじ1/2
・塩…少々
・ごま油
豚こま切れ肉…120g
じゃがいも…1個
ピーマン…1個
赤とうがらし…1本
合わせ調味料
・しょうゆ、砂糖、酢…各大さじ1
・片栗粉、水…各小さじ1/2
・塩…少々
・ごま油
作り方
- じゃがいもは一口大の乱切りにして、水にさっとさらす。ざるにあけて水けを少し残し、耐熱皿に並べる。ラップをふんわりとかけて、電子レンジで約5分加熱する。
- なす、ピーマンは一口大の乱切りにし、とうがらしは小口切りにする。豚肉は大きければ一口大に切る。
- フライパンにごま油大さじ２を中火で熱し、豚肉を入れて色が変わるまで炒める。じゃがいも、なすを入れて焼き色がつくまで炒め、ピーマン、合わせ調味料、とうがらしを加えてさっと炒め合わせる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 荻野恭子
- 料理研究家、栄養士、フードコーディネーター。世界の料理を学べる料理教室「サロン・ド・キュイジーヌ」主宰。これまでに65か国以上を訪れ、各国の家庭やレストランで伝統的な料理やお菓子を取材。新聞・雑誌の連載、講演会活動、メディア出演（3分クッキング、きょうの料理、あさイチ）など幅広く活動している。著書「おいしい料理は、すべて旅から教わった」他多数。
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