なすと豚肉のとうがらし炒め

なすと豚肉のとうがらし炒め

中国・四川地方の味を再現!酢でさっぱり味に

カロリー
364kcal
塩分
1.6g
調理時間
10
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
中華風
イベント:
お弁当
レシピ作成・調理:
荻野恭子
撮影:
安井真喜子

材料(2人分)

なす…2個

豚こま切れ肉…120g

じゃがいも…1個

ピーマン…1個

赤とうがらし…1本

合わせ調味料

 ・しょうゆ、砂糖、酢…各大さじ1

 ・片栗粉、水…各小さじ1/2

 ・塩…少々

・ごま油

作り方

1.

じゃがいもは一口大の乱切りにして、水にさっとさらす。ざるにあけて水けを少し残し、耐熱皿に並べる。ラップをふんわりとかけて、電子レンジで約5分加熱する。

2.

なす、ピーマンは一口大の乱切りにし、とうがらしは小口切りにする。豚肉は大きければ一口大に切る。

3.

フライパンにごま油大さじ2を中火で熱し、豚肉を入れて色が変わるまで炒める。じゃがいも、なすを入れて焼き色がつくまで炒め、ピーマン、合わせ調味料、とうがらしを加えてさっと炒め合わせる。

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