牛肉ときのこの混ぜご飯

材料（２人分）

牛こま切れ肉
　80g
卵
　１個
生しいたけ
　３枚
えのきたけ
　１袋
ほうれん草
　1/3わ
しょうがのせん切り
　１かけ分
ご飯
　茶碗２と1/2杯分
煮汁(酒大さじ１と2/3、しょうゆ大さじ１と1/4、砂糖小さじ１と2/3、みりん小さじ１)
しょうゆ、塩、サラダ油、砂糖

• 牛こま切れ肉

  80g

• 卵

  １個

• 生しいたけ

  ３枚

• えのきたけ

  １袋

• ほうれん草

  1/3わ

• しょうがのせん切り

  １かけ分

• ご飯

  茶碗２と1/2杯分

• 煮汁(酒大さじ１と2/3、しょうゆ大さじ１と1/4、砂糖小さじ１と2/3、みりん小さじ１)

• しょうゆ、塩、サラダ油、砂糖

1. 1

   しいたけは石づきを取って薄切りにし、えのきたけは根元を落として２cm長さに切る。ほうれん草は塩を加えた熱湯でゆでて水にさらす。水を軽く絞って根元を落とし、１cm長さに切ってさらに水を絞ってしょうゆ小さじ１を混ぜておく。

2. 2

   鍋に煮汁の材料を合わせて火にかけ、煮立ったら牛肉と１のきのこ類、しょうがを加えて中火で汁がなくなるまで煮る。

3. 3

   煮ている間に卵を割りほぐして砂糖小さじ1/2と塩ひとつまみを加え、油少々を熱したフライパンに入れて、菜箸で混ぜながら炒め、細かいいり卵をつくる。温かいご飯に２の具、１のほうれん草、いり卵を加えて混ぜ、器に盛る。

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