みそだれとんカツ

材料（２人分）

• 豚ロースとんカツ用肉…2枚
• 下味
• 　・おろしにんにく…1片分
• 　・塩、こしょう…各少々
• 溶き卵…1個分
• キャベツのせん切り…1/6個分
• みそだれ
• 　・みそ…大さじ2
• 　・砂糖、みりん…各大さじ1
• 　・しょうゆ…少々
• ・小麦粉、パン粉、揚げ油

下ごしらえ

1. 豚肉は室温にもどす。

作り方

1. みそだれの材料を耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約30秒加熱し、混ぜ合わせる。
2. 豚肉に下味をまぶす。
3. ボウルに溶き卵、小麦粉40gを入れて泡立て器でよく混ぜ合わせる。２を1枚ずつ入れて全体にからめ、パン粉適量を全体にまぶしてしっかりと押さえる。

   

4. 揚げ油を低温(約160℃)に熱し、３を入れて揚げる。表面がカリッとしてきたら、上下を時々返しながらきつね色になるまで揚げる。取り出して油をきる。
5. 器にキャベツのせん切りを盛り、４を食べやすく切ってのせ、１をかける。好みでレモンを添えても。