きのこのリゾット

材料（２〜３人分）

米
　１合
ベーコン
　２枚
粉チーズ
　大さじ３
えのきたけ
　1/2袋(約50g)
しめじ
　1パック(約100g)
玉ねぎのみじん切り
　1/4個分
白ワイン
　1/4カップ
洋風スープの素(固形)
　1/2個
・オリーブ油、塩、こしょう

• 米

  １合

• ベーコン

  ２枚

• 粉チーズ

  大さじ３

• えのきたけ

  1/2袋(約50g)

• しめじ

  1パック(約100g)

• 玉ねぎのみじん切り

  1/4個分

• 白ワイン

  1/4カップ

• 洋風スープの素(固形)

  1/2個

• ・オリーブ油、塩、こしょう

1. 1

   ベーコンは1cm幅に切る。えのきたけは2〜3cm長さに切り、しめじはほぐす。

2. 2

   鍋にオリーブ油小さじ２を中火で熱し、ベーコン、玉ねぎ、えのきたけ、しめじ、塩小さじ1/3、こしょう少々を入れて炒める。野菜がしんなりとしたら米を洗わずに加え、全体がなじむように炒める。ワインを加え、水分がほとんどなくなるまで炒める。

3. 3

   炊飯器に入れ、湯２カップと、スープの素をくずし入れてひと混ぜし、「早炊きモード」で炊く。

4. 4

   炊き上がったら粉チーズを加えてひと混ぜし、器に盛る。好みでさらに粉チーズをふっても。
   
   ※炊飯器に早炊き機能がない場合は、普通に炊飯し、蒸気が上がって約15分して蒸気がおさまったらふたをあけ、米の芯が少し残るくらいになったらスイッチを切る。

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