材料（２人分）
10個(180〜200g)
ほうれん草
1/2わ
玉ねぎ
1/4個
にんにく
１片
牛乳
2/3カップ
白ワインまたは酒
大さじ３
カレーバター(バター小さじ１、カレー粉小さじ１〜２)
小麦粉
適宜
・こしょう、塩、バター
-
生がき
10個(180〜200g)
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ほうれん草
1/2わ
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玉ねぎ
1/4個
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にんにく
１片
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牛乳
2/3カップ
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白ワインまたは酒
大さじ３
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カレーバター(バター小さじ１、カレー粉小さじ１〜２)
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小麦粉
適宜
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・こしょう、塩、バター
作り方
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1
かきはざるに入れ、１％の食塩水を入れたボウルにひたしてふり洗いをし、軽くすすいで水をペーパータオルでふき取る。塩、こしょう各少々をふって小麦粉をまぶす。
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2
ほうれん草は塩を加えた熱湯でゆで、水にさらして水を絞り、根元を落として３ｃｍ長さに切る。玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、にんにくは皮をむいて薄切りにする。カレーバターの材料を混ぜておく。
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3
フライパンにバター小さじ２を溶かして中火でにんにくと玉ねぎを炒め、香りが出たらかきを加えて炒める。かきのまわりに焼き色がついたらワインを加え、アルコールをとばしながら１分くらい煮立てる。
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4
牛乳とほうれん草を加え、再び煮立ったらカレーバターを加えて混ぜ、塩小さじ1/4、こしょう少々で味をととのえる。皿にほうれん草を敷き、かきをのせる。
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石垣孝子 さん
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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