生ハムときのこの濃厚クリームペンネ

材料（２人分）

ペンネ
　160g
生ハム
　40g
卵
　2個
生クリーム
　1カップ
まいたけ
　120g
ブロッコリー
　1/2個
にんにくのみじん切り
　小1片分
くるみ(ローストしたもの、食塩不使用)
　20g
コンソメスープ
　・洋風スープの素(顆粒)
　　小さじ1/3
　・湯
　　1/4カップ
・サラダ油、塩、オリーブ油、バター

• ペンネ

  160g

• 生ハム

  40g

• 卵

  2個

• 生クリーム

  1カップ

• まいたけ

  120g

• ブロッコリー

  1/2個

• にんにくのみじん切り

  小1片分

• くるみ(ローストしたもの、食塩不使用)

  20g

• コンソメスープ

• 　・洋風スープの素(顆粒)

  小さじ1/3

• 　・湯

  1/4カップ

• ・サラダ油、塩、オリーブ油、バター

1. 1

   まいたけはほぐす。ブロッコリーは小房に分ける。くるみはみじん切りに、生ハムは1/3量を粗く刻む。小さめのフライパンにサラダ油少々を入れて中火にかけ、卵を割り入れて焼き、目玉焼きを作る。

2. 2

   鍋に湯を沸かして塩適量を加え、ペンネを袋の表示どおりにゆで始める。ゆで上がりの2分前にブロッコリーを加えて一緒にゆでる。

3. 3

   フライパンにオリーブ油大さじ1、にんにくを入れて中火にかける。香りが立ったらバター10g、1の生ハム、まいたけを加えて炒める。まいたけがしんなりしたら、くるみ、コンソメスープの材料、生クリームを順に加え、そのつどしっかり混ぜる。とろみがついたら火を止める。

   

   生ハムは上にのせる分以外を刻んでソースに加えて。うまみと塩分がほかの具に移り、濃厚なソースに仕上がる。

4. 4

   ペンネとブロッコリーがゆで上がったらともに湯をきって３に加えてしっかり混ぜる。器に盛り、1の目玉焼き、残りの生ハムをのせる。好みで粉チーズと粗びき黒こしょうをふる。

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