とりむね肉のしっとり焼き中華きのこソース

Name: とりむね肉のしっとり焼き 中華きのこソース
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: とりむね肉…大1枚(約300g); しめじ…1/2パック(約50g); エリンギ…2本; 合わせ調味料; ・とりガラスープの素…小さじ1/2; ・砂糖、しょうゆ…各小さじ2; ・酒、酢…各小さじ1; ・水…3/4カップ; 水溶き片栗粉; ・片栗粉…小さじ2; ・水…大さじ1強; ・塩、粗びき黒こしょう、小麦粉、サラダ油、酒、ごま油

しょうゆ味のソースは淡泊なむね肉にぴったり

井上かなえさんのレシピ

15分

１人分：

279kcal

2.2g

材料（２人分）

とりむね肉
　大1枚(約300g)
しめじ
　1/2パック(約50g)
エリンギ
　2本
合わせ調味料
　・とりガラスープの素
　　小さじ1/2
　・砂糖、しょうゆ
　　各小さじ2
　・酒、酢
　　各小さじ1
　・水
　　3/4カップ
水溶き片栗粉
　・片栗粉
　　小さじ2
　・水
　　大さじ1強
・塩、粗びき黒こしょう、小麦粉、サラダ油、酒、ごま油

とりむね肉

大1枚(約300g)
しめじ

1/2パック(約50g)
エリンギ

2本
合わせ調味料
　・とりガラスープの素

小さじ1/2
　・砂糖、しょうゆ

各小さじ2
　・酒、酢

各小さじ1
　・水

3/4カップ
水溶き片栗粉
　・片栗粉

小さじ2
　・水

大さじ1強
・塩、粗びき黒こしょう、小麦粉、サラダ油、酒、ごま油

作り方

1

しめじはほぐす。エリンギは根元は5mm厚さの輪切りにし、かさは四つ割りにする。とり肉は皮をはがして7mm厚さのそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふって小麦粉を薄くまぶす。皮は副菜のスープに使うのでとりおく。
2

フライパンにサラダ油少々を中火で熱し、１のとり肉を並べる。焼き色がついたら返し、酒大さじ1を回し入れる。ふたをして約2分蒸し焼きにし、器に盛る。
3

同じフライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、１のきのこを炒める。全体に油がなじんだら合わせ調味料を加える。ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、２にかける。