定番肉そぼろ

定番肉そぼろ

豚ひき肉にみそをプラスしてこってり濃厚味に

カロリー
1583kcal
塩分
8.3g
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > そぼろ
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
枝元なほみ
撮影:
木村拓

材料(作りやすい分量・約720g分)

豚ひき肉…500g

しょうがのみじん切り…大さじ1/2

玉ねぎのみじん切り…1/2個分

しめじのみじん切り…100g

煮汁

 ・中華スープの素…大さじ1/2

 ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1

 ・水…1/2カップ

・サラダ油、砂糖、酒、みりん、みそ

作り方

1.

フライパンに油大さじ1 1/2、しょうがを入れて中火にかける。香りが立ったら玉ねぎ、しめじを加えて炒め合わせ、玉ねぎが透き通ったらひき肉を加えてほぐしながらさっと炒める。

2.

砂糖小さじ2、酒、みりん各1/4カップ、みそ大さじ3を順に加え、なじむまで炒め合わせる。煮汁の材料を混ぜて加え、約10分煮る。

◯しっかりさましてから保存容器に入れ、冷蔵室で5~7日間保存可能。

お料理メモ

【そのほかおすすめの食べ方】
・ご飯と混ぜておにぎりに
・豆腐にのせておつまみやっこに

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