定番肉そぼろ

1583kcal
8.3g
定番肉そぼろ
定番肉そぼろ

ひき肉マジック

枝元なほみさんのレシピ

豚ひき肉にみそをプラスしてこってり濃厚味に

材料(作りやすい分量・約720g分)

豚ひき肉…500g
しょうがのみじん切り…大さじ1/2
玉ねぎのみじん切り…1/2個分
しめじのみじん切り…100g
煮汁
 ・中華スープの素…大さじ1/2
 ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1
 ・水…1/2カップ
・サラダ油、砂糖、酒、みりん、みそ

作り方

  1. フライパンに油大さじ1 1/2、しょうがを入れて中火にかける。香りが立ったら玉ねぎ、しめじを加えて炒め合わせ、玉ねぎが透き通ったらひき肉を加えてほぐしながらさっと炒める。
  2. 砂糖小さじ2、酒、みりん各1/4カップ、みそ大さじ3を順に加え、なじむまで炒め合わせる。煮汁の材料を混ぜて加え、約10分煮る。

    ◯しっかりさましてから保存容器に入れ、冷蔵室で5〜7日間保存可能。

※カロリー・塩分は全量での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

枝元なほみ
枝元なほみ
料理研究家。劇団員や無国籍料理レストランのシェフを経て料理家になる。自由な発想から生まれるおいしい料理と気さくな人柄が人気で、テレビや雑誌などで活躍。著書に「まるごとル・クルーゼ」(サンマーク出版)などがある。

お料理メモ

【そのほかおすすめの食べ方】・ご飯と混ぜておにぎりに・豆腐にのせておつまみやっこに

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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 木村拓

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