豆腐と帆立のレンジ蒸し

Name: 豆腐と帆立のレンジ蒸し
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: ボイル帆立…大5〜6個(約230g); 下味; ・塩、こしょう…各少々; ・酒…大さじ1; もめん豆腐…1丁; もやし…1/2袋(約120g); 薬味だれ; ・長ねぎ(青い部分を含む)のみじん切り…10cm分; ・しょうがのみじん切り…1かけ分; ・酢、ごま油…各大さじ1; ・塩…小さじ1/3; ・ごま油、塩

帆立のうまみを豆腐ともやしが受け止めて、あと引くおいしさ

藤野嘉子さんのレシピ

15分

１人分：

336kcal

2.4g

材料（２人分）

ボイル帆立
　大5〜6個(約230g)
下味
　・塩、こしょう
　　各少々
　・酒
　　大さじ1
もめん豆腐
　1丁
もやし
　1/2袋(約120g)
薬味だれ
　・長ねぎ(青い部分を含む)のみじん切り
　　10cm分
　・しょうがのみじん切り
　　1かけ分
　・酢、ごま油
　　各大さじ1
　・塩
　　小さじ1/3
・ごま油、塩

ボイル帆立

大5〜6個(約230g)
下味
　・塩、こしょう

各少々
　・酒

大さじ1
もめん豆腐

1丁
もやし

1/2袋(約120g)
薬味だれ
　・長ねぎ(青い部分を含む)のみじん切り

10cm分
　・しょうがのみじん切り

1かけ分
　・酢、ごま油

各大さじ1
　・塩

小さじ1/3
・ごま油、塩

作り方

1

薬味だれの材料をボウルに入れ、混ぜ合わせる。
2

帆立はひもの下のわたのようなものを取り除き、気になる汚れを取る。肝は好みで残す。ペーパータオルで余分な水けを拭き、下味をふる。
3

耐熱皿の底全体にごま油大さじ1をぬり、もやしを広げ、豆腐は一口大にちぎって全体にのせ、帆立はあいたところにのせる。塩少々をふり、ふんわりラップをかけて電子レンジで約6分加熱する。取り出して汁けをきって器に盛り、１をかける。