中華風ロールキャベツ

材料（２人分）

とりひき肉
　160g
キャベツ
　大４枚
にんじん
　30g
ゆでたけのこ
　小1/2個(30g)
長ねぎ
　1/2本
きくらげ
　少々
溶き卵
　1/2個
固形スープの素
　１個
キムチの素
　大さじ1/2〜１
・塩、こしょう、ごま油、酒

• とりひき肉

  160g

• キャベツ

  大４枚

• にんじん

  30g

• ゆでたけのこ

  小1/2個(30g)

• 長ねぎ

  1/2本

• きくらげ

  少々

• 溶き卵

  1/2個

• 固形スープの素

  １個

• キムチの素

  大さじ1/2〜１

• ・塩、こしょう、ごま油、酒

1. 1

   鍋にたっぷりの湯を沸かし、キャベツを２枚ずつゆでて、やわらかくなったらざるにとる。ゆで汁は３カップとっておく。きくらげはぬるま湯でもどし、みじん切りにする。にんじんは皮をむいてみじん切り､たけのことねぎもみじん切りにする。

2. 2

   ボウルにひき肉を入れ､キャベツ以外の１の野菜と溶き卵、塩小さじ1/3、こしょう少々、ごま油を加えてよく混ぜ合わせる。

3. 3

   キャベツの軸をそぎ取って細切りにし､キャベツを広げて軸の側に並べ、たねの1/4量をのせて左右をたたみ込みながらくるくると包み込み、巻き終わりをようじで留める。

4. 4

   １のゆで汁にスープの素、酒大さじ１、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えて調味し、３を並べ入れる。落としぶたをし、煮立ったら中火にして20分煮込み、最後にキムチの素を加えて辛みをつけ、器に盛る。

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