牛ひき肉のフンギピザ

材料（直径20cmのもの２枚分）

基本のピザ生地の材料
　全量
基本のトマトソース
　大さじ6
牛ひき肉
　160g
しめじ
　80g
エリンギ
　2本
モッツァレラチーズ
　100g
オリーブ油
　適量
白ワイン
　大さじ2
塩、こしょう
　各少々
ミックスハーブ(ドライ)
　小さじ2

• 基本のピザ生地の材料

  全量

• 基本のトマトソース

  大さじ6

• 牛ひき肉

  160g

• しめじ

  80g

• エリンギ

  2本

• モッツァレラチーズ

  100g

• オリーブ油

  適量

• 白ワイン

  大さじ2

• 塩、こしょう

  各少々

• ミックスハーブ(ドライ)

  小さじ2

1. 1

   しめじはほぐす。エリンギは長さを半分に切って、縦5mm幅に切る。モッツァレラチーズは一口大に切る。

2. 2

   フライパンにオリーブ油小さじ1を中火で熱し、ひき肉を炒める。肉の色が変わったら、１のきのこを加えて炒め、全体にしんなりしたら、ワイン、塩、こしょうを加えて汁けがなくなるまで炒め合わせ、いったん取り出す。

3. 3

   ボウルに基本のピザ生地の水以外の材料を入れ、さっと混ぜる。水を少しずつ加えながら粉けがなくなるまで練り混ぜる。

4. 4

   水をすべて加えたら、生地が手につかなくなるまで練る。

5. 5

   ひとまとまりにして丸める。ボウルに戻し入れ、ラップをぴったりとかけて、約5分おく。

6. 6

   ピザ生地を2等分する。1個をまな板の上に置き、手で軽く押して平たくする。めん棒で直径約20cmの円形になるようにのばす。

7. 7

   生地の片面全体に、フォークを刺して穴をあける。

8. 8

   フライパンをきれいにし、オリーブ油少々を入れて中火で熱する。生地1枚の穴をあけた面を下にして入れ、約5分こんがりと焼く。生地を裏返し、トマトソースの半量をスプーンなどで全体にぬり、弱めの中火にする。２、モッツァレラチーズを半量ずつのせて約2分焼き、ミックスハーブをふる。同様にしてもう1枚作る。

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