白菜とゆで卵のあえサラダ

Name: 白菜とゆで卵のあえサラダ
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: ゆで卵…1個; 白菜…小1/8株(約200g); 合わせ調味料; ・しょうゆ、粒マスタード…各小さじ1; ・塩

時短でラク

61kcal

1.2g

5min

白菜のさっぱり味とゆで卵のコクが絶妙にマッチ！

材料
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↓材　料 ↓作り方

材料（２人分）

ゆで卵…1個
白菜…小1/8株(約200g)
合わせ調味料
　・しょうゆ、粒マスタード…各小さじ1
・塩

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

井上かなえ: 料理ブロガー、料理家。2005年にスタートした「母ちゃんちの晩御飯とどたばた日記」はライブドアブログやレシピブログで殿堂入りし、レジェンドブログに。著書は「てんきち母ちゃんの茶色いおかずばっかり！」（扶桑社）、「てんきち母ちゃんのらくべん！」（ダイアモンド社）など多数。

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基本の扱い方

切り方

ちぎる: ポキンと折るようにしてちぎります。切り口の表面積が広くなり、味が入りやすくなります。短時間で味をからめたい炒めものなどに。
そぎ切り: 株元のほうから、２〜３cm幅に包丁を斜めに入れて、そぐように切ります。
ざく切り: １枚を縦半分にしたら、２枚を重ね、株元から５〜６cm長さに切ります。鍋ものなどに。
繊維に対して直角に切る: 繊維に対して直角に(繊維を切るように)、料理に合わせた幅に切ります。
生でサラダにする場合や、浅漬けのときに。食べやすく、短時間で味がなじみます。
繊維に沿って切る: １枚を扱いやすい長さ（２〜３等分）に切り、繊維に沿って、料理に合わせた幅に切ります。
歯ごたえを残したい炒めものなどに。また、浅漬けでも、翌日に食べるなら、この切り方のほうがおすすめ。
刻む: ひき肉だねに混ぜ込むときなどは、繊維に沿って切ってから、繊維に対して直角に刻みます。