手羽先のケチャップ照り焼き

材料（２人分）

とり手羽先
　6本
下味
　・酒、しょうゆ
　　各小さじ1
赤パプリカ
　1個
スナップえんどう
　8個
合わせ調味料
　・トマトケチャップ
　　大さじ2
　・しょうゆ
　　大さじ1
　・砂糖
　　大さじ1/2
　・水
　　大さじ3
ころも
　・小麦粉、片栗粉
　　各大さじ1
・サラダ油

• とり手羽先

  6本

• 下味

• 　・酒、しょうゆ

  各小さじ1

• 赤パプリカ

  1個

• スナップえんどう

  8個

• 合わせ調味料

• 　・トマトケチャップ

  大さじ2

• 　・しょうゆ

  大さじ1

• 　・砂糖

  大さじ1/2

• 　・水

  大さじ3

• ころも

• 　・小麦粉、片栗粉

  各大さじ1

• ・サラダ油

1. 1

   パプリカは四つ割りにしてから乱切りにする。手羽先は骨と骨の間に切り目を1本入れてボウルに入れ、下味を加えてもみ込む。別のボウルにころもの材料を入れてよく混ぜ、手羽先を加えて全体にまぶす。

   
2. 2

   フライパンに油大さじ3を中火で熱し、手羽先の皮目を下にして並べ入れる。途中上下を返しながら焼き、両面にこんがりと焼き色がついたらいったん取り出して油をきる。

   
3. 3

   フライパンの油は少々を残して取り除き、周囲をペーパータオルでさっと拭いてきれいにし、中火にかける。温まったらパプリカ、スナップえんどうを入れて炒める。全体に油がまわったら手羽先を戻し入れ、合わせ調味料を加えて、全体にからめながら汁けがなくなるまで炒める。

   

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