豚肉と豆腐のオイスターソース煮込み

材料（２人分）

豚もも薄切り肉
　120g
下味(酒、しょうゆ各小さじ1)
絹ごし豆腐
　2/3丁
長ねぎ(上のほう)
　1/2本
しめじ
　1/3パック
中華ブイヨン
　1/2カップ
オイスターソース
　大さじ２
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ２＋水小さじ４)
サラダ油
　大さじ１
・酒、砂糖、しょうゆ

• 豚もも薄切り肉

  120g

• 下味(酒、しょうゆ各小さじ1)

• 絹ごし豆腐

  2/3丁

• 長ねぎ(上のほう)

  1/2本

• しめじ

  1/3パック

• 中華ブイヨン

  1/2カップ

• オイスターソース

  大さじ２

• 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ２＋水小さじ４)

• サラダ油

  大さじ１

• ・酒、砂糖、しょうゆ

1. 1

   豚肉は３〜４cm長さに切り、下味のしょうゆと酒をまぶす。豆腐は縦半分に切ってから、1.5cm幅に切る。しめじは石づきを落としてほぐし、ねぎは白い部分は３cm長さのぶつ切りにし、青い部分は薄切りにする。

2. 2

   中華鍋かフライパンに油を熱し、１の白いねぎと豚肉を入れて強火で炒める。肉の色が変わったら、ブイヨン、オイスターソース、酒大さじ１、砂糖小さじ２、しょうゆ小さじ１を加えて煮立て、豆腐としめじも加える。

3. 3

   中火で煮立てながらアクを取り除き、水溶き片栗粉を回し入れて混ぜ、とろみをつける。皿に盛り、青いねぎの薄切りをのせる。

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