定番卵焼き

材料（２人分）

卵液
　・卵
　　2個
　・牛乳
　　大さじ1
　・砂糖
　　小さじ1/2
　・塩
　　少々
・サラダ油

• 卵液

• 　・卵

  2個

• 　・牛乳

  大さじ1

• 　・砂糖

  小さじ1/2

• 　・塩

  少々

• ・サラダ油

1. 1

   ボウルに卵を割り入れ、フォークで白身を切るようによく混ぜる。牛乳、砂糖、塩を加えてさらに混ぜる。

   

   焼きむらがないよう、フォークで白身をよく切る

   

   牛乳を加えることでふんわり

2. 2

   卵焼き器を強火でよく熱する。油小さじ1/2を入れ、ペーパータオルで薄く広げる。

   

   強火でしっかり予熱し、焼くときは弱めの中火

3. 3

   弱めの中火にし、卵液の1/4量を流し入れて広げる。半熟になったら手前からくるくる巻き、奥に寄せる。

   

   表面が乾かないうちに手早く巻く

4. 4

   あいたところに２のペーパータオルで薄く油をひき、残りの卵液の1/3量を流し入れる。巻いた卵を少し持ち上げて卵液を下に流し、奥から手前に巻き、再び奥に寄せる。同様にあと2回繰り返す。粗熱をとって食べやすく切る。

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