牛肉炒めと豆苗のサラダ仕立て

材料（２人分）

• 牛切り落とし肉…150g
• 下味
• 　・酒、オイスターソース…各小さじ1
• 　・はちみつ…小さじ1/2
• 豆苗…1袋
• 紫玉ねぎ(または玉ねぎ)…1/4個
• にんにくの薄切り…1片分
• ポン酢じょうゆ…大さじ1
• ・オリーブ油

作り方

1. 豆苗は長さを半分に切る。紫玉ねぎは縦薄切りにしてさっと水にさらし、水けをきる。牛肉は大きければ一口大に切ってボウルに入れ、下味を加えて手でよくもみ込む。

   

2. フライパンにオリーブ油小さじ1を中火で熱してにんにくと牛肉を入れ、菜箸で牛肉をほぐしながら炒め、火が通ったら火を止める。

   

3. 別のボウルに豆苗、紫玉ねぎ、２を入れ、オリーブ油小さじ2、ポン酢じょうゆをかけ、さっとあえる。