牛肉炒めと豆苗のサラダ仕立て

牛肉炒めと豆苗のサラダ仕立て

少なめの牛肉でも野菜たっぷりで食べごたえ満点

カロリー
328kcal
塩分
0.9g
調理時間
10
カテゴリ:
サラダ > その他のサラダ > サラダ その他
ジャンル:
中華風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
栁川かおり
撮影:
千葉充

材料(2人分)

牛切り落とし肉…150g

下味

 ・酒、オイスターソース…各小さじ1

 ・はちみつ…小さじ1/2

豆苗…1袋

紫玉ねぎ(または玉ねぎ)…1/4個

にんにくの薄切り…1片分

ポン酢じょうゆ…大さじ1

・オリーブ油

作り方

1.

豆苗は長さを半分に切る。紫玉ねぎは縦薄切りにしてさっと水にさらし、水けをきる。牛肉は大きければ一口大に切ってボウルに入れ、下味を加えて手でよくもみ込む。

2.

フライパンにオリーブ油小さじ1を中火で熱してにんにくと牛肉を入れ、菜箸で牛肉をほぐしながら炒め、火が通ったら火を止める。

3.

別のボウルに豆苗、紫玉ねぎ、2を入れ、オリーブ油小さじ2、ポン酢じょうゆをかけ、さっとあえる。

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