チーズとんカツ

材料（２人分）

豚ロースとんカツ用肉
　2枚
下味
　・塩、粗びき黒こしょう
　　各少々
　・酒
　　大さじ1
キャベツのせん切り
　1/6個分
ころも
　・小麦粉
　　大さじ3
　・溶き卵
　　1/2個分
　・チーズパン粉
　　・粉チーズ
　　大さじ2
　　・パン粉
　　30g
・揚げ油

• 豚ロースとんカツ用肉

  2枚

• 下味

• 　・塩、粗びき黒こしょう

  各少々

• 　・酒

  大さじ1

• キャベツのせん切り

  1/6個分

• ころも

• 　・小麦粉

  大さじ3

• 　・溶き卵

  1/2個分

• 　・チーズパン粉

• 　　・粉チーズ

  大さじ2

• 　　・パン粉

  30g

• ・揚げ油

1. 1

   豚肉は脂と赤身の境を筋切りし、包丁の背で全体をたたき、下味をつけてもみ込む。

2. 2

   ころもを小麦粉、溶き卵、チーズパン粉の順につける。

3. 3

   揚げ油を中温(約170℃)に熱し、２を入れる。7〜8分かけて、中に火が通るまでじっくり揚げる。

4. 4

   取り出して油をきり、食べやすい大きさに切って器に盛る。キャベツを添え、好みでソースをかけて食べて。

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