鮭の簡単アクアパッツァ

簡単、時短、塩分控えめ、魚介の煮物 その他

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鮭の簡単アクアパッツァ

フライパンひとつでできて、見た目は豪華!

カロリー
236kcal
塩分
1.3g
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の煮物 > 魚介の煮物 その他
ジャンル:
イタリアン
プロ料理家:
伊藤茜
撮影:
宗田育子

材料(2人分)

生鮭…2切れ

下味

 ・塩、粗びき黒こしょう…各少々

大豆の水煮…50g

玉ねぎのみじん切り…1/2個分

にんにくのみじん切り…1片分

ミニトマト…8個

白ワイン…大さじ1

・オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう、バター

作り方

1.

鮭は骨を除き、下味をつける。

2.

フライパンにオリーブ油小さじ2を中火で熱し、玉ねぎ、にんにくを入れ、塩、こしょう各少々をふって炒める。玉ねぎが透き通ってきたら取り出す。

3.

続けて鮭を皮目を下にして並べ、両面に焼き色をつける。2を戻し入れ、大豆、ミニトマトを加え、白ワイン、水1/2カップを回し入れる。アルミホイルで落としぶたをし、約5分蒸し焼きにする。

4.

バター5gを加え、塩、こしょう各少々をふる。好みでパセリの粗みじん切りをふっても。

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