鮭の簡単アクアパッツァ

236kcal
1.3g
鮭の簡単アクアパッツァ
鮭の簡単アクアパッツァ

フライパンひとつでできて、見た目は豪華!

材料(2人分)

生鮭…2切れ
下味
 ・塩、粗びき黒こしょう…各少々
大豆の水煮…50g
玉ねぎのみじん切り…1/2個分
にんにくのみじん切り…1片分
ミニトマト…8個
白ワイン…大さじ1
・オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう、バター

作り方

  1. 鮭は骨を除き、下味をつける。
  2. フライパンにオリーブ油小さじ2を中火で熱し、玉ねぎ、にんにくを入れ、塩、こしょう各少々をふって炒める。玉ねぎが透き通ってきたら取り出す。
  3. 続けて鮭を皮目を下にして並べ、両面に焼き色をつける。2を戻し入れ、大豆、ミニトマトを加え、白ワイン、水1/2カップを回し入れる。アルミホイルで落としぶたをし、約5分蒸し焼きにする。
  4. バター5gを加え、塩、こしょう各少々をふる。好みでパセリの粗みじん切りをふっても。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • イタリアン
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 宗田育子

食材の扱い方・ポイント

鮭
サケ科の魚には「白鮭」「紅鮭」「キングサーモン」などいくつか種類がありますが、一般に鮭と…

基本の扱い方

小骨を除く

身を指先で軽く押すと、身の中に残った小骨が出てくるので、骨抜きまたは指でつまんで抜きます。一口大に切って使うシチューや揚げ漬けなどのときに。

皮を除く

皮が気になるときは、皮を除いてから調理して。まな板に皮を下にして置き、皮の端を包丁で少しはがしてその部分をしっかり持ち、包丁を滑らせるようにしてはがします。

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