牛こまとキャベツのごまみそ炒め

395kcal
1.9g
牛こまとキャベツのごまみそ炒め
牛こまとキャベツのごまみそ炒め

へとへとの日 みんな何作ってる?

小林まさみさんのレシピ

みそだれの甘辛いコクが肉と野菜にしっかりからむ

材料(2人分)

  • 牛切り落とし肉…150g
  • 下味
  •  ・酒、片栗粉…各大さじ1/2
  •  ・塩…少々
  • ピーマン…小3個(約100g)
  • キャベツ…4〜5枚(約250g)
  • みそだれ
  •  ・みそ…大さじ1 1/3
  •  ・酒…大さじ1
  •  ・砂糖…大さじ1/2
  • 白すりごま…大さじ1
  • ・サラダ油
牛切り落とし肉…150g
下味
 ・酒、片栗粉…各大さじ1/2
 ・塩…少々
ピーマン…小3個(約100g)
キャベツ…4〜5枚(約250g)
みそだれ
 ・みそ…大さじ1 1/3
 ・酒…大さじ1
 ・砂糖…大さじ1/2
白すりごま…大さじ1
・サラダ油

作り方

  1. ピーマンは縦半分に切って乱切りに、キャベツは一口大に切る。ボウルに牛肉を入れ、下味をもみ込む。別のボウルにみそだれを混ぜる。
  2. フライパンに油大さじ1/2を強めの中火で熱する。牛肉を入れて炒め、肉に火が通ったらいったん取り出す。
  3. フライパンを拭き、油大さじ1/2をひく。ピーマン、キャベツを入れ、油がまわるまで強火で炒める。ふたをして中火にし、時々混ぜながら約2分蒸す。
  4. 牛肉を戻し入れてみそだれを加え、強火で炒め合わせる。ごまを加え、さっと混ぜる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

小林まさみ
小林まさみ
料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 木村拓

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