牛こまとキャベツのごまみそ炒め

材料（２人分）

牛切り落とし肉
　150g
下味
　・酒、片栗粉
　　各大さじ1/2
　・塩
　　少々
ピーマン
　小3個(約100g)
キャベツ
　4〜5枚(約250g)
みそだれ
　・みそ
　　大さじ１　1/3
　・酒
　　大さじ1
　・砂糖
　　大さじ1/2
白すりごま
　大さじ1
・サラダ油

• 牛切り落とし肉

  150g

• 下味

• 　・酒、片栗粉

  各大さじ1/2

• 　・塩

  少々

• ピーマン

  小3個(約100g)

• キャベツ

  4〜5枚(約250g)

• みそだれ

• 　・みそ

  大さじ１　1/3

• 　・酒

  大さじ1

• 　・砂糖

  大さじ1/2

• 白すりごま

  大さじ1

• ・サラダ油

1. 1

   ピーマンは縦半分に切って乱切りに、キャベツは一口大に切る。ボウルに牛肉を入れ、下味をもみ込む。別のボウルにみそだれを混ぜる。

2. 2

   フライパンに油大さじ1/2を強めの中火で熱する。牛肉を入れて炒め、肉に火が通ったらいったん取り出す。

3. 3

   フライパンを拭き、油大さじ1/2をひく。ピーマン、キャベツを入れ、油がまわるまで強火で炒める。ふたをして中火にし、時々混ぜながら約2分蒸す。

4. 4

   牛肉を戻し入れてみそだれを加え、強火で炒め合わせる。ごまを加え、さっと混ぜる。

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