とり肉と高菜のカレー炒め

材料（２人分）

とりむね肉
　120g
下味(酒小さじ２、塩少々、溶き卵大さじ１、片栗粉小さじ１)
ゆでたけのこ
　80g
高菜漬け
　30g
長ねぎ
　1/4本
しょうが
　１かけ
カレー粉
　小さじ1/2
・サラダ油、酒、しょうゆ

• とりむね肉

  120g

• 下味(酒小さじ２、塩少々、溶き卵大さじ１、片栗粉小さじ１)

• ゆでたけのこ

  80g

• 高菜漬け

  30g

• 長ねぎ

  1/4本

• しょうが

  １かけ

• カレー粉

  小さじ1/2

• ・サラダ油、酒、しょうゆ

1. 1

   とり肉は1.5cm角に切って下味の材料をまぶす。たけのこも1.5cm角に切り、熱湯でサッと下ゆでする。高菜漬けは粗いみじん切りにしてサッと洗い、水をよく絞る。ねぎとしょうがはみじん切りにする。

2. 2

   中華鍋に油大さじ1/2を熱し、とり肉を強火で炒め、ばらばらにほぐれたらいったん取り出す。あいた中華鍋に油大さじ1/2を熱し、たけのこを入れて強火でよく炒め、ねぎ、しょうが、高菜漬けを加えてさらに炒める。

3. 3

   酒大さじ１をふってとり肉を戻し入れ、炒め合わせる。カレー粉としょうゆ小さじ１を加えて全体に大きく炒め、皿に盛る。

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