レシピ
とり肉と高菜のカレー炒め

とり肉と高菜のカレー炒め

Name: とり肉と高菜のカレー炒め
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: ２人分
Cuisine: エスニック
Ingredients: とりむね肉…120g; 下味(酒小さじ２、塩少々、溶き卵大さじ１、片栗粉小さじ１); ゆでたけのこ…80g; 高菜漬け…30g; 長ねぎ…1/4本; しょうが…１かけ; カレー粉…小さじ1/2; ・サラダ油、酒、しょうゆ

淡白なとり肉とたけのこにしっかり味をつけてエスニック風

石垣孝子さんのレシピ

20分

１人分：

232kcal

1.5g

材料（２人分）

とりむね肉
　120g
下味(酒小さじ２、塩少々、溶き卵大さじ１、片栗粉小さじ１)
ゆでたけのこ
　80g
高菜漬け
　30g
長ねぎ
　1/4本
しょうが
　１かけ
カレー粉
　小さじ1/2
・サラダ油、酒、しょうゆ

とりむね肉

120g
下味(酒小さじ２、塩少々、溶き卵大さじ１、片栗粉小さじ１)
ゆでたけのこ

80g
高菜漬け

30g
長ねぎ

1/4本
しょうが

１かけ
カレー粉

小さじ1/2
・サラダ油、酒、しょうゆ

作り方

1

とり肉は1.5cm角に切って下味の材料をまぶす。たけのこも1.5cm角に切り、熱湯でサッと下ゆでする。高菜漬けは粗いみじん切りにしてサッと洗い、水をよく絞る。ねぎとしょうがはみじん切りにする。
2

中華鍋に油大さじ1/2を熱し、とり肉を強火で炒め、ばらばらにほぐれたらいったん取り出す。あいた中華鍋に油大さじ1/2を熱し、たけのこを入れて強火でよく炒め、ねぎ、しょうが、高菜漬けを加えてさらに炒める。
3

酒大さじ１をふってとり肉を戻し入れ、炒め合わせる。カレー粉としょうゆ小さじ１を加えて全体に大きく炒め、皿に盛る。