豚肉と夏野菜の甘酢炒め

材料（２人分）

ピーマン
　2個
なす
　3個
サラダ油
　大さじ1
豚こま切れ肉
　200g
赤とうがらし
　1本
酒
　大さじ1
水
　大さじ4
しょうゆ
　大さじ2
砂糖
　大さじ1/2
酢
　大さじ2
水溶き片栗粉
　・片栗粉、水
　　各大さじ1/2

• ピーマン

  2個

• なす

  3個

• サラダ油

  大さじ1

• 豚こま切れ肉

  200g

• 赤とうがらし

  1本

• 酒

  大さじ1

• 水

  大さじ4

• しょうゆ

  大さじ2

• 砂糖

  大さじ1/2

• 酢

  大さじ2

• 水溶き片栗粉

• 　・片栗粉、水

  各大さじ1/2

1. 1

   ピーマンは縦半分に切り、斜め半分に切る。なすは小さめの乱切りにする。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豚こま切れ肉、赤とうがらしを入れて炒める。肉の色が変わったら、なすを加えて2〜3分炒め、ピーマンも加えてさらに約1分炒め合わせる。

3. 3

   酒大さじ1、水大さじ4、しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ1/2、酢大さじ2を順に加えて混ぜ、強火にする。ふつふつとしてきたら、水溶き片栗粉を回し入れて混ぜ、とろみをつける。

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