豚肉とパプリカのにんにくみそそうめん

材料（２人分）

赤パプリカ
　1/2個
長いも
　100g
豚こま切れ肉
　150g
塩、こしょう
　各少々
そうめん
　4束(約200g)
にんにくの薄切り
　1片分
合わせ調味料
　・みりん、みそ
　　各小さじ4
・ごま油

• 赤パプリカ

  1/2個

• 長いも

  100g

• 豚こま切れ肉

  150g

• 塩、こしょう

  各少々

• そうめん

  4束(約200g)

• にんにくの薄切り

  1片分

• 合わせ調味料

• 　・みりん、みそ

  各小さじ4

• ・ごま油

1. 1

   赤パプリカは横半分に切って縦1cm幅に切る。長いもはすりおろす。豚こま切れ肉は塩、こしょう各少々をふる。

2. 2

   そうめんは袋の表示どおりにゆで、ざるにあけて流水で洗い、水けをしっかりきる。器に盛り、ごま油小さじ2であえる。

3. 3

   フライパンにごま油小さじ2を弱火で熱し、にんにくの薄切りを炒める。香りが立ったらパプリカと豚肉を加え、中火にして約2分炒め、肉の脂が出てきたら拭き取る。合わせ調味料を加え、さっと炒めてからめ、２にのせる。長いものすりおろしをかける。

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