たらのカレー風味から揚げ
212kcal
1.3g
25min
藤野嘉子さんのレシピ
カレーの香りについ手が出る。カリフラワーとのコンビも絶妙
材料(2人分)
- たら(切り身)…2切れ
- 下味(塩、こしょう各少々、牛乳1/4カップ)
- ころも(薄力粉大さじ1、カレー粉小さじ1)
- つけ合わせ(カリフラワー1/2個、レモン1/4個、パセリ適宜)
- 揚げ油
- ・塩
たら(切り身)…2切れ
下味(塩、こしょう各少々、牛乳1/4カップ)
ころも(薄力粉大さじ1、カレー粉小さじ1)
つけ合わせ(カリフラワー1/2個、レモン1/4個、パセリ適宜)
揚げ油
・塩
下味(塩、こしょう各少々、牛乳1/4カップ)
ころも(薄力粉大さじ1、カレー粉小さじ1)
つけ合わせ(カリフラワー1/2個、レモン1/4個、パセリ適宜)
揚げ油
・塩
作り方
- たらは骨があれば除き、一口大に切って塩、こしょうをふり、牛乳に漬けて10分くらいおく。途中1〜2回上下を返す。カリフラワーは小房に分けて洗い、よく水をふき取る。
- ころもの材料を混ぜ合わせる。たらの水をペーパータオルなどで軽く押さえ、ころもを薄くまぶす。揚げ油を中温(170度)に熱し、まずカリフラワーを揚げる。茶色っぽくなったら出して油をきり、塩適宜をふる。
- 次に油の温度を高温(180度)に上げ、たらを入れて、カリッと揚げて油をきる。2とたら、パセリを盛り合わせて、くし形に切ったレモンを添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤野嘉子
- 大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」(文化出版局)、「魚のおかずに強くなる」(オレンジページ)などがある。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
- たら
- 漢字で「鱈」と書く、冬の代表的な魚。一般に「たら」というと「まだら」をさします。生のもの…
- カリフラワー
- くせのない淡泊な味わいがクリーム系の料理と好相性のカリフラワー。ブロッコリー同様、キャベ…
おすすめ読みもの(PR)
魚介の揚げ物 その他のレシピ
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介!