みそ田楽鍋

410kcal
3g
25min
みそ田楽鍋
みそ田楽鍋

食卓でワイワイいいながら、ほっかほかに温まる楽しい鍋

材料(2人分)

ゆでだこの足…小4本
里いも…4個
焼きちくわ…2本
こんにゃく…1/2枚
だし汁…5〜6カップ
田楽みそ(市販品)…大さじ8
・塩

作り方

  1. 里いもは上下を落とし、縦6面に厚めに皮をむき、かために塩ゆでする。こんにゃくは厚みを半分に切り、三角形に切って4枚にし、水から5〜6分ゆでて水にとり、水をきる。たこの足は1本ずつに分け、先を少し切る。ちくわは斜め半分に。
  2. 鍋に八分目ぐらいだし汁を入れて煮立て、1の材料をそれぞれ竹串に刺して入れ、中火でアクを取りながら10分ほど煮る。
  3. 鍋を火にかけながら、田楽みそをつけながら食べる。

    ●このほかにも、大根や厚揚げなど、好みの材料で。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
イベント:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 福岡拓

このレシピの参考動画

食材の扱い方・ポイント

里いも
里いも
インド原産で、稲よりも古く伝来した里いも。いも類の中では最も低カロリーで食物繊維も豊富な…

基本の扱い方

洗う

里いもには特有のぬめりがあり、皮をむくと手がかゆくなる人もいるのでは? 時間に余裕があれば、皮のまま洗って土などの汚れを落とし、そのままざるに上げて乾かしてから皮をむくと、ぬめりが出にくくなり、手がかゆくなることもありません。

皮をむく

里いもは、上下を少々落として、縦に皮をむきます。縦に6本、六角に角をつけて、対角にむいていくときれいにむけます。また、小さいものは、皮つきのままゆでたり、電子レンジ加熱で火を通してから、手でむいてもツルッとむけます。

輪切り

いもを寝かして端から5〜6cm厚さに切ります。

ぬめりを取る(1)

ぬめりがあるまま調理すると、味がしみにくく、仕上りもネバネバすることがあるので、塩もみをしたり、ゆでこぼしてぬめりを取ります。

どの程度取るかは料理によって異なりますが、いつものおかずなら、皮をむいて塩もみしてから洗い流し、軽く取る程度で充分。

ぬめりを取る(2)

かぶるくらいの水と一緒に火にかけます。沸騰すると白い泡とともにぬめりが出るので、さらに2〜3分ゆでて湯をきると、さらにしっかり取れます。下ゆでにもなって一石二鳥です。

おすすめ読みもの(PR)

プレゼント企画

プレゼント応募

\\ メルマガ登録で毎週プレゼント情報が届く //