なすの豚肉はさみ照り焼き

Name: なすの豚肉はさみ照り焼き
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: なす…3個; 豚バラ薄切り肉…150g; 塩…少々; しょうゆ、酒、みりん、水…各大さじ1; 砂糖…小さじ1/2; サラダ油…大さじ1強; ・小麦粉

ジューシーで食べごたえしっかり

１人分：

423kcal

1.8g

材料（２人分）

なす
　3個
豚バラ薄切り肉
　150g
塩
　少々
しょうゆ、酒、みりん、水
　各大さじ1
砂糖
　小さじ1/2
サラダ油
　大さじ1強
・小麦粉

1

なすはへたを残してがくをむき、縦半分に切る。それぞれ切り口と平行に深く切り込みを入れる。豚バラ薄切り肉は、塩少々をふって3等分に切る。なすの切れ込みに豚肉を1/6量ずつはさみ、軽く押さえて形を整え、小麦粉を薄くまぶす。
2

フライパンにサラダ油大さじ1強を強めの中火で熱し、なすの皮目を下にして並べて、両面を4〜5分こんがりと焼く。
3

フライパンの油を拭き、しょうゆ、酒、みりん、水各大さじ1、砂糖小さじ1/2を加え、汁けが少なくなるまでからめる。