レシピ
とり肉と根菜のスープ煮

とり肉と根菜のスープ煮

Name: とり肉と根菜のスープ煮
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: とりもも肉…大1枚; 大根…250g; ごぼう…1/2本; サラダ油…小さじ1; しょうがの薄切り…3枚; 水…2カップ; 酒…大さじ1; しょうゆ…小さじ1; こしょう…少々; ・塩

とり肉の旨みが野菜にしみ込んだ、根菜たっぷりの見た目も温まるポトフ風。下ごしらえはレンジで時短。うまみが溶け出したスープも美味。

１人分：

284kcal

2.8g

材料（２人分）

とりもも肉
　大1枚
大根
　250g
ごぼう
　1/2本
サラダ油
　小さじ1
しょうがの薄切り
　3枚
水
　2カップ
酒
　大さじ1
しょうゆ
　小さじ1
こしょう
　少々
・塩

とりもも肉

大1枚
大根

250g
ごぼう

1/2本
サラダ油

小さじ1
しょうがの薄切り

3枚
水

2カップ
酒

大さじ1
しょうゆ

小さじ1
こしょう

少々
・塩

作り方

1

とりもも肉は余分な脂肪を除いて6等分に切り、塩、こしょう各少々をふる。
2

大根は7〜8cm長さに切って四つ割りにし、ごぼうはたわしでこすり、7〜8cm長さに切り、太ければ縦半分に切る。それぞれを耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけ、大根は約6分、ごぼうは約2分、電子レンジで加熱し水けをきる。
3

鍋にサラダ油小さじ1を中火で熱し、1を両面焼く。焼き色がついたら2、しょうがの薄切り3枚、水2カップ、酒大さじ1、しょうゆ小さじ1、塩小さじ1/2を加える。アクを取って弱火にし、ふたをして8〜10分煮込む。