ぶりのピリ辛煮
314kcal
1.5g
25min
材料(2人分)
- ぶり…2切れ(180g)
- チンゲン菜…小2株
- 長ねぎ…1/3本
- しょうが…1かけ
- 中華ブイヨン…1/2カップ
- たれ(赤とうがらし1本、しょうゆ大さじ1と1/2、酒大さじ1、砂糖小さじ2)
- ごま油、サラダ油
ぶり…2切れ(180g)
チンゲン菜…小2株
長ねぎ…1/3本
しょうが…1かけ
中華ブイヨン…1/2カップ
たれ(赤とうがらし1本、しょうゆ大さじ1と1/2、酒大さじ1、砂糖小さじ2)
ごま油、サラダ油
チンゲン菜…小2株
長ねぎ…1/3本
しょうが…1かけ
中華ブイヨン…1/2カップ
たれ(赤とうがらし1本、しょうゆ大さじ1と1/2、酒大さじ1、砂糖小さじ2)
ごま油、サラダ油
作り方
- チンゲン菜は1枚ずつはずしてきれいに洗い、食べやすく2〜3等分に切る。ねぎは3〜4cm長さに切る。しょうがはきれいに洗って薄切りにする。とうがらしはへたを切って種を除き、小口切りにする。
- 鍋にサラダ油小さじ2を熱してねぎとしょうが、とうがらしを炒め、香りが出たらぶりを加えて焼きつける。ぶりの両面に焼き色がついたら、中華ブイヨンとたれの材料を加えて約5分弱火で煮込む。
- 煮汁が半分くらいになったらチンゲン菜を加え、色が鮮やかになったらごま油小さじ1を加えて混ぜ、火を止める。チンゲン菜を皿に盛ってぶりを並べ、ねぎととうがらしを散らしてのせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 葛西麗子
- ヨーロッパ各地で料理と製菓を学び、「葛西麗子お菓子教室」「スタジオECS料理教室」を主宰。著書には「とろぷるデザート (やわらかめがおいしい)」(世界文化社)、「お菓子の時間―秘密のレシピ・おいしい話」(日本ヴォーグ社)など。
このレシピの参考動画
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