たっぷり玉ねぎビーフシチュー

材料（２〜３人分）

「ブラウンソース」の材料
　全量
牛切り落とし肉
　200g
れんこん
　小1節(約150g)
玉ねぎ
　1個
にんじん
　小1/2本(約75g)
・塩、こしょう、小麦粉、バター

• 「ブラウンソース」の材料

  全量

• 牛切り落とし肉

  200g

• れんこん

  小1節(約150g)

• 玉ねぎ

  1個

• にんじん

  小1/2本(約75g)

• ・塩、こしょう、小麦粉、バター

「ブラウンソース」の作り方

1. 1

   「ブラウンソース」を作り始め、レンジ加熱中に具の準備をする(右ページ参照)。れんこんは皮つきのまま1.5cm厚さの半月切りにし、水にさらす。玉ねぎは薄切りにし、にんじんは1.5cm厚さのいちょう切りにする。牛肉は塩小さじ1/4、こしょう、小麦粉各少々をまぶす。

2. 2

   フライパンにバター大さじ2を中火で溶かし、牛肉をさっと炒める。玉ねぎを加え、しんなりするまで炒め、にんじんと、れんこんの水けをきって加え、炒め合わせる。油がまわったら水2カップを加え、煮立ったらアクを除き、ふたをして弱めの中火で約5分煮る。

3. 3

   れんこんに火が通ったら「ブラウンソース」を加えて混ぜ、温まるまで約3分煮る。

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