かきとかぶの葉のチヂミ

材料（２人分）

かき
　8個
卵
　1個
かぶの葉
　2個分
塩水
　・塩
　　小さじ1
　・水
　　3カップ
水
　1/4カップ
小麦粉、片栗粉
　各大さじ4
塩
　少々
・ごま油、酢じょうゆ

• かき

  8個

• 卵

  1個

• かぶの葉

  2個分

• 塩水

• 　・塩

  小さじ1

• 　・水

  3カップ

• 水

  1/4カップ

• 小麦粉、片栗粉

  各大さじ4

• 塩

  少々

• ・ごま油、酢じょうゆ

1. 1

   かきは塩水でやさしくふり洗いし、ざるにあける。ペーパータオルで挟んで軽く押さえ、水けをとる。かぶの葉1cm長さに切る。

2. 2

   ボウルに卵を溶きほぐし、水1/4カップを加えて泡立て器で混ぜる。小麦粉、片栗粉各大さじ4は2〜3回に分けて入れ、その都度混ぜる。ごま油小さじ1、塩少々を加えて混ぜる。さらにかき、かぶの葉を加えて混ぜる。

3. 3

   フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、生地を流し入れてフライパン全体に広げる。焼き色がつくまで約3分焼き、上下を返してふたをし、弱めの中火でさらに2〜3分焼く。ふたを取って中火にし、表面をカリッと焼き上げる。食べやすい大きさに切り分けて器に盛り、酢じょうゆを添える。

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