レシピ
ベジ生春巻き風

ベジ生春巻き風

Name: ベジ生春巻き風
Yield: ４人分
Cuisine: 中華
Ingredients: とりささ身…4本; グリーンカール(またはレタス)…10〜12枚; にんじん…1本; 青じそ…8枚; ピリ辛マヨ; ・マヨネーズ…大さじ3; ・しょうゆ…小さじ1; ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2強; ・酒、塩、こしょう

もちパーレシピ

野菜とささ身でヘルシー。ピリ辛マヨがアクセント

新谷友里江さんのレシピ

１人分：

135kcal

1.2g

材料（４人分）

とりささ身
　4本
グリーンカール(またはレタス)
　10〜12枚
にんじん
　1本
青じそ
　8枚
ピリ辛マヨ
　・マヨネーズ
　　大さじ3
　・しょうゆ
　　小さじ1
　・豆板醤(トウバンジャン)
　　小さじ1/2強
・酒、塩、こしょう

とりささ身

4本
グリーンカール(またはレタス)

10〜12枚
にんじん

1本
青じそ

8枚
ピリ辛マヨ
　・マヨネーズ

大さじ3
　・しょうゆ

小さじ1
　・豆板醤(トウバンジャン)

小さじ1/2強
・酒、塩、こしょう

作り方

1

グリーンカールはさっとゆでて湯をきる。ささ身は耐熱皿に並べて酒大さじ1、塩、こしょう各少々をふり、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約2分30秒加熱する。余熱で蒸らし、粗熱がとれたらほぐす。にんじんは斜め薄切りにしてからせん切りにし、塩小さじ1/3をふって約10分おく。しんなりしたらさっと洗って水けをきる。
2

グリーンカール1枚を広げる。葉が小さければ少しずらして2枚を重ね、手前にしそ1枚、ささ身とにんじん各1/8量を順にのせる。葉の手前を内側に折って左右も折り込み、きつめにくるくると巻く。あと7本作る。食べやすく切って保存容器に入れ、別の容器にピリ辛マヨの材料を混ぜて入れ、食べるときにつける。

このレシピを共有する

新谷友里江さん

料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」（主婦の友社）ほか。