ベジ生春巻き風

材料（４人分）

とりささ身
　4本
グリーンカール(またはレタス)
　10〜12枚
にんじん
　1本
青じそ
　8枚
ピリ辛マヨ
　・マヨネーズ
　　大さじ3
　・しょうゆ
　　小さじ1
　・豆板醤(トウバンジャン)
　　小さじ1/2強
・酒、塩、こしょう

• とりささ身

  4本

• グリーンカール(またはレタス)

  10〜12枚

• にんじん

  1本

• 青じそ

  8枚

• ピリ辛マヨ

• 　・マヨネーズ

  大さじ3

• 　・しょうゆ

  小さじ1

• 　・豆板醤(トウバンジャン)

  小さじ1/2強

• ・酒、塩、こしょう

1. 1

   グリーンカールはさっとゆでて湯をきる。ささ身は耐熱皿に並べて酒大さじ1、塩、こしょう各少々をふり、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約2分30秒加熱する。余熱で蒸らし、粗熱がとれたらほぐす。にんじんは斜め薄切りにしてからせん切りにし、塩小さじ1/3をふって約10分おく。しんなりしたらさっと洗って水けをきる。

2. 2

   グリーンカール1枚を広げる。葉が小さければ少しずらして2枚を重ね、手前にしそ1枚、ささ身とにんじん各1/8量を順にのせる。葉の手前を内側に折って左右も折り込み、きつめにくるくると巻く。あと7本作る。食べやすく切って保存容器に入れ、別の容器にピリ辛マヨの材料を混ぜて入れ、食べるときにつける。

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