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さわらのねぎあんかけ

さわらのねぎあんかけ

20分

１人分：

152kcal

1.1g

さわらはうす味のあんかけでやさしい味を引き立てて

川村由紀子 さんのレシピ

材料（２人分）

  • さわら(切り身)

    ２切れ(280g)

  • 下味(塩少々)

  • ねぎあん(長ねぎ[青い部分]３〜４cm、だし汁2/3カップ、酒大さじ1/2、しょうゆ小さじ1/2、塩小さじ1/3、水溶き片栗粉[片栗粉大さじ1/2＋水小さじ１]

  • しょうが

    少々

  • ・サラダ油

作り方

  1. 1

    さわらは塩少々をふっておく。ねぎはみじん切りにし、しょうがは皮をむいてせん切りにして水に放す。

  2. 2

    小鍋にだし汁とあんの調味料を入れて煮立て、調味料が溶けたら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、１のねぎを加えてあんを作る。

  3. 3

    フライパンに油大さじ１弱を熱し、身の側を下にしてさわらを並べる。中火でうすく焼き色をつけ、裏返して裏面も同様に焼き色がついたら火を弱めて５分焼き、火を通す。皿にさわらを盛って２のあんをかけ、１のしょうがの水をきってのせる。

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川村由紀子 さん

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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