さわらのねぎあんかけ

材料（２人分）

さわら(切り身)
　２切れ(280g)
下味(塩少々)
ねぎあん(長ねぎ[青い部分]３〜４cm、だし汁2/3カップ、酒大さじ1/2、しょうゆ小さじ1/2、塩小さじ1/3、水溶き片栗粉[片栗粉大さじ1/2＋水小さじ１]
しょうが
　少々
・サラダ油

• さわら(切り身)

  ２切れ(280g)

• 下味(塩少々)

• ねぎあん(長ねぎ[青い部分]３〜４cm、だし汁2/3カップ、酒大さじ1/2、しょうゆ小さじ1/2、塩小さじ1/3、水溶き片栗粉[片栗粉大さじ1/2＋水小さじ１]

• しょうが

  少々

• ・サラダ油

1. 1

   さわらは塩少々をふっておく。ねぎはみじん切りにし、しょうがは皮をむいてせん切りにして水に放す。

2. 2

   小鍋にだし汁とあんの調味料を入れて煮立て、調味料が溶けたら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、１のねぎを加えてあんを作る。

3. 3

   フライパンに油大さじ１弱を熱し、身の側を下にしてさわらを並べる。中火でうすく焼き色をつけ、裏返して裏面も同様に焼き色がついたら火を弱めて５分焼き、火を通す。皿にさわらを盛って２のあんをかけ、１のしょうがの水をきってのせる。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！